Quiche aux poireaux et au Brie de Meaux

Préparation : 20 min  –  Cuisson : 20 min 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 poireaux
  • 200g de Brie de Meaux
  • 3 œufs
  • 25g de beurre
  • 30cl de fromage blanc
  • Sel, poivre, muscade, persil

 

Nettoyer les poireaux et les détailler en tronçons réguliers de 1cm.

Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.

Verser un peu d’eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes, l’eau doit réduire.

Dans un saladier, battre les œufs, le fromage blanc et ajouter le Brie de Meaux en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter la muscade râpée et le persil.

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte brisée et répartir les poireaux au fond puis verser le mélange au fromage.

Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

Servir chaud ou froid selon les envies.

Bonne dégustation !