Poire farcie au Brie de Meaux

Une recette digne d’un grand chef.

Recette élaborée par le chef Alexandre Lamand.

Poire farcie au Brie de Meaux

Pour 4 personnes :
4 poires Bio
1 tranche de Brie de Meaux 75g
Sucre
Beurre


Nettoyez les poires et les vider par le trognon

Farcicez avec le brie

Disposez-les dans une poêle

Faites colorer avec une noix de beurre

Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser

Mettez au four pendant 7 min à 180°C

Coupez 2 des 4 faces de la poire

Dressez au centre de l’assiette

Coulez un filet de caramel de cuisson autour

Servez aussitôt